Украинский историк, ученик В. В. Позняка. Родился в селе Лысая Гора. «Заслуженный деятель науки и техники Украины», доктор исторических наук, профессор, Лауреат премии М. Аркаса, кавалер ордена Владимира Великого равноапостольного III степени. Сейчас М.М. Шитюк возглавляет один из высших учебных заведений – Николаевский институт Одесского национального университета имени И. И. Мечникова.
     В 2001 году в Институте истории Национальной Академии наук Украины защитил докторскую диссертацию по актуальным проблемам истории Украины XX века и получил диплом доктора исторических наук.

     В 2003 году стал академиком Украинской Академии исторических наук. Автор более 350 научных работ, среди них - монографии по истории Украины, учебники, пособия, научные статьи в различных специализированных изданиях, журналах.
    Работы Н.Н. Шитюка издавались в Германии, США, Польши, Беларуси, России.
     Является членом двух специализированных ученых советов Черноморского государственного университета имени Петра Могилы и Одесского национального университета имени И. И. Мечникова по защите кандидатских и докторских диссертаций. Под его руководством подготовлено и защищено 6 кандидатов наук. Под его редакцией вышли в свет более 100 работ украинских историков. Лауреат культурно-образовательной работы Н.Н. Аркаса.

Авторству Николая Шитюка принадлежат такие изданние в издетальстве "Шамрай" книги: "Слава і гордість Миколаївщини", "Миколаївщина в новітній історії. 70-річчю утворення Миколаївської області присвячується", "Південноукраїнське селянство (кінець 20-х – перша половина 40-х років ХХ століття)", Хорове мистецтво Миколаївщини.  Кінець XVIII – початок  XXI століття (Монографія),